2010年11月23日

石窯お披露目ピッツァ会:準備&サイドメニュー

さて、ナガコロ石窯お披露目ピッツァ会。
買出し、温泉、蕎麦宴会後、寮にて軽く?宴会…。

ピッツァ生地作りは当日朝に行いました。
粉と生イーストは持参。イタリア・ピエモンテ州、マリーノ社の00番小麦です。

あ、今回ピッツァ作りは有名らーめん店麺や七彩の阪田氏が出張サービス!
前回はナガコロBBQにて鹿を捌いていただいたり…お世話になっております。


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混ぜてこねこね…捏ねて…。あっという間に滑らかな生地に!
量が多いと結構大変なんですよねーここまでにするの。

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1枚分のサイズにカットしたら、先生指導の下、生徒も参加。
あ、テーブルはちゃんと拭きました(笑

外側からきゅきゅっとって…結構難しそう。


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先生は二刀流!!さすがイタリアン出身。


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どうでしょう〜滑らかぷっくりのピッツァ生地、かわいい。
しばし寝かせます。

せっかくなので…と前日職人館さんでいただいた地粉ユメセイキでも再度
同じ作業を、、お疲れ様でした。


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トマトソースはホールトマトを潰してスタンバイ。



さぁ他の材料も積み込んで、ナガコロ入りです。


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天気は完璧、というかまだまだ暑い…9月でした。
ナガコロ小屋の壁塗りは1回目、きれいな色です!


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石窯に火が入ります!


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人も三々五々集まってきました〜。
小屋前にテントを設置。


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パチパチと薪のはぜる音が最高です。
まずはトウモロコシなど野菜やチキン丸ごと焼きなど…。


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皆美味しいもの大好き仲間なので…サイドメニューも抜かりありません。
美味しい生ハムに極上チーズ、パスタや築地で買って来た魚介類…。

サラダに秋刀魚のオイル煮、フルーツなどなど。
あ、メインのピッツァは次回の記事で(笑


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石窯に放り込んだだけのトウモロコシが甘くて絶品!
ホイルに包んで焼いたアピオスも塩だけで美味しい〜。
アピオス(アメリカホドイモ)、ナガコロで栽培したいですね、栄養価もすごいんですよ。


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みちさん(うまハッピーな日々)が仕込んだチキンもジューシーに焼けました!
中はキノコがぎっしりでうまうまです。


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秋刀魚はたっぷりのニンニク、ローズマリー、オイルでダッチオーブンごと
石窯へ。

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火力調節が難しい…というか温度を見極めながら調理するのが大変です。
ちょっと強火過ぎましたが味は上々。
一緒に入れたキノコもカリッと美味しい。


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ぷりぷりの海老もさっと串で塩焼きにしたり…。

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え、パスタも!?
ワインもビールもどんどん空いて…。

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石窯のある野外ごはん、最高です!
さぁ次はいよいよピッツァレポですよ〜お楽しみに。


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posted by エマ at 18:23| 長野 ☁| Comment(3) | TrackBack(0) | アウトドア料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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